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Una giornata di ricerca e raccolta di erbe spontanee guidata da Sascia Trevisan a Shamballa.
Sascia Trevisan è una forager, cuoca e divulgatrice italiana che si occupa di riconoscimento botanico e utilizzo delle erbe selvatiche nel panorama culinario.
Domenica 25 ottobre 2026
Orario: Ore 10.00–16.30
Luogo: Shamballa - Imola, BO
Quota di partecipazione: 85 euro
Posti disponibili: 25
Il corso
Una giornata dedicata alle specie selvatiche commestibili che crescono spontanee nel nostro territorio, da utilizzare fresche o trasformate in cucina.
Questa pratica antica si chiama fitoalimurgia o, con un termine più recente, foraging: è l'arte di riconoscere e raccogliere ciò che di commestibile offrono boschi, radure, campi, lagune e montagne. Le piante che finiscono nei nostri cestini nascono senza l'intervento dell'uomo e portano con sé una storia: tradizioni popolari di cura, nutrienti preziosi per la nostra alimentazione e un legame profondo con la terra.
L'autunno è la stagione della dispensa. Ciò che raccoglieremo potrà essere lavorato e conservato per tutto l'inverno: radici e rizomi per miscele che sostituiscono il caffè o richiamano le spezie natalizie, cortecce per affumicare funghi e ortaggi alla brace, bacche e piccoli frutti per salse, creme, melasse e riduzioni, semi dal profumo speziato e foglie acidule o piccanti per arricchire i contorni.
Programma della giornata
10.00 · Arrivo e accoglienza
Registrazione dei partecipanti e presentazione della giornata.
10.30–13.30 · Prima parte: la passeggiata
Passeggiata all’interno dell’azienda per riconoscere, annusare, assaggiare e campionare le specie selvatiche commestibili, tipiche della stagione autunnale. Dopo un’introduzione al foraging e alle regole di raccolta, cominceremo ad addentrarci nella natura soffermandoci sulla descrizione botanica e sull’utilizzo in cucina di radici, rizomi, cortecce, licheni, semi, bacche e piccoli frutti, foglie, steli e aromatiche.
13.30–14.30 · Pausa pranzo
14.30–16.30 · Seconda parte: il laboratorio sensoriale
I partecipanti incontreranno da vicino botaniche selvatiche e preparati portati da Sascia: radici speziate, resine di conifere e di rosacee, fiori aciduli, licheni di diverse specie, farine di sussistenza come quella di ghiande, funghi, pollini, boccioli e baccelli, pigne conservate nel sale o nello zucchero, sciroppi fermentati e molto altro.
Un percorso che coinvolge tutti i sensi:
- Vista, per osservare la materia prima così com'è in natura.
- Olfatto, per scoprire le note olfattive di resine e aghi di conifera appena raccolti, accostate agli oli essenziali e ai profumi Olfattiva.
- Tatto, per conoscere consistenze e superfici della materia grezza.
- Gusto, con una tisana selvatica preparata da Sascia per l'occasione.
Durante il laboratorio Sascia condividerà indicazioni botaniche e suggerimenti pratici per portare in cucina questi elementi insoliti della natura selvaggia.
16.30 · Fine corso
Il corso di foraging fa per te se:
Sei un neofita, curios* ed espert* che desidera approfondire il mondo del foraging, o semplicemente riconnettersi con la natura, portando a casa idee, ricette e consigli per iniziare a raccogliere, abbinare e preparare piatti nuovi grazie alle erbe selvatiche.
La quota comprende
- 5 ore di corso, tra passeggiata guidata e laboratorio sensoriale
- Tisana selvatica durante il laboratorio pomeridiano
- Dispense sulle piante osservate, inviate nei giorni successivi al corso
Cosa portare
- Abiti e scarpe comode, adatti a camminare all'aperto
- Quaderno e penna per gli appunti
- Erbario tascabile o quaderno a fogli rigidi con elastico
- Pranzo al sacco e snack spezzafame
The Olfattiva Gift Card is the gentlest way to give the gift of botanical perfumery, aromatherapy, and self-care, without having to guess the recipient's taste. They will choose what they truly desire from essential oils, perfumes, natural cosmetics, and accessories.
How it works
After purchase, the Gift Card is sent via email to the specified address — either the recipient's, if you choose to surprise them directly, or yours, if you prefer to deliver it in person. The email contains a unique code to be entered at checkout on our website.
Chamomile hydrolate carries the soothing and calming qualities of the plant from which it is obtained.
Ideal as a daily toner, it is ready to be used as is on the face and body skin, for a pleasant sensation of freshness.
Particularly suitable for:
. Reddened and sensitive skin: helps to soothe inflammation, providing immediate relief;
. Impure skin: helps to rebalance and purify;
. Irritated, itchy scalp.
Obtained from the distillation of Lavandula angustifolia, this hydrolat is suitable for all skin types and in any situation: its characteristic is indeed to restore natural balance.
It has a harmonizing, soothing, decongestant, and refreshing action.
Particularly recommended for:
. Delicate, reddened, or stressed skin: helps to restore balance and comfort;
. Impure skin: helps to rebalance and purify;
. Normal skin: supports the integrity of the natural protective film;
. Sensitive scalp: provides relief and promotes a feeling of well-being.
IMPORTANT: The scent of Lavender aromatic water is distinguished by its deep herbaceous and green notes. It does not have the same fragrance as Lavender essential oil.
With its strong refreshing action, Peppermint Hydrosol is the perfect ally when heat and fatigue lower your energy levels. Excellent for misting on the face and body at any time of day.
Particularly suitable for:
. Impure skin: helps to purify;
. Oily scalp: provides relief and promotes a feeling of well-being.
